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孩子不爱吃饭,饿一顿就好了?

说到从小吃到大的食物里,咸鸭蛋必须要有姓名。

无论是佐酒还是下饭,咸鸭蛋总能发挥出超长本领,和每一样食物都能够配得上,足见其魅力非凡。

没胃口的时候来一枚咸鸭蛋,倦怠的味蕾顿时就被唤醒,食欲的通道被彻底打通,一碗不够再来一碗,怎么吃也吃不够。

但,咸鸭蛋虽好,也有好坏之分,要么蛋选得不够好,要么制作过程出现了问题,吃到不好的咸蛋,无法唤醒味蕾不说,还很影响食欲。

腌制时间不够的咸蛋,蛋白无味,蛋黄无油,简直就是失去了咸蛋该有的灵魂。

好的咸蛋,从相遇开始,就一直让人的口中产出口水,想吃的欲望,从戳破蛋壳开始。

鲜香弥漫绕鼻不散,蛋黄冒油刺激着视觉神经,从其香,到其色,无不都在挑逗着你的味蕾,仿佛在和你说,来,吃我啊!

广西北海产的海鸭蛋制成的咸鸭蛋,就是咸蛋中的美味炸弹。

每一枚都是一戳就爆油,香味弥漫。

不瞒你说,小时候,我一直觉得爷爷腌制的咸鸭蛋很好吃,可长大后,吃了广西海鸭蛋后,要对爷爷说声抱歉了,因为,我被这颗蛋俘获了。

爷爷腌制的咸鸭蛋总是很咸,以为正常。直到遇到了这枚海鸭蛋。海鸭蛋盐度比例刚刚好,不咸,也不淡,空口吃就很美味了!

软糯油亮的蛋黄,醇香绵密,肉质沙黏,鲜美程度堪比蟹黄!油多不腻, 着实叫人胃口大开!

海鸭蛋 不需要加热就能直接开吃,但加热后更香味十足,筷子轻戳,黄 油就像爆浆一样往外倾泻,淌着油的蛋黄味道醇香,没有普通鸭蛋的腥臭味呢。

自然保护区 原生态喂养

在广西北部湾的海边,生长着大片的红树林,是我国海洋自然保护区之 一。散养的天然海鸭便生活在这与海鲜为食,海浪为伴。

每次落潮,滞留在海滩上的鱼蟹虾米就成了海鸭的 高蛋白天然 饲料,在这 放养条件下的海鸭体肥蛋多,味美鲜香。

海鸭们长期生活在海边,依海而居,傍绿水而生,全天候放养,产出的海鸭蛋天生就是鲜香的。

听海边的渔民说,一个海鸭一天能吃掉1-2斤的海鱼虾蟹等天然饵料。

一个海鸭蛋等于1-2斤海鲜的精华, 所以海鸭蛋自带浓郁鲜香,比海鲜更鲜!

吃海鲜长大的海鸭们生出的蛋个头大,看着就很有满足感。

每天海鸭通过大量运动,吃海鲜为食物,产出的海鸭蛋中的脂肪占16%, 且几乎都在蛋黄里了。

经过腌制蛋黄里脂肪就形成了油液,不用加任何成分也能让鸭蛋看起来油亮亮的,让人食欲大增。

古法腌制,个大营养高

用优质红泥、水、食用盐、草灰、料酒等秘方腌制。

红泥搅拌粘稠后,把海鸭蛋小心的放入红泥内 ,让红泥充分的包裹住海鸭蛋。

然后腌制时间一个月左右。海泥本身含有盐分,富含矿物质, 可以很好地平衡咸度的渗入,这也是海鸭蛋咸香适中的秘密所在。

最后洗掉红泥烘烤,经过130度烘烤5个小时,让蛋白质和脂肪充分分离。

挑开看到黄澄澄的油像汤包的汁水一样多,蛋黄像金沙一样美, 蛋黄是淡 茶色,正宗的广西北海海鸭蛋才算完成。

腌好后的海鸭蛋剥开就可以看到黄澄澄的油,不管是下饭吃,下粥拌面吃,都能让你胃口大开!

一枚更比六枚强

与普通的鸭蛋相比,海鸭产的蛋个头更大,富含蛋白质和人体所需的18种氨基酸,这也是人们更偏爱吃海鸭蛋的原因。

咸鸭蛋的花样吃法

优质海鸭蛋腌制出来的咸鸭蛋,比普通咸鸭蛋更鲜美。

蛋黄颜色不是普通的橘红,会更深些。一口下去,就能感受到滋出的咸香 红油。海鸭蛋吃起来,蛋白细嫩,蛋黄绵沙

吃的时候,把海鸭蛋的一侧轻轻敲碎。开出勺子大小的口后,就可以挖来吃了。

勺子靠着蛋壳的边缘,顺势旋转。

挖出蛋黄后,红油会顺着蛋壳流下来,别提多下饭了。

一碗清淡的白粥,一个咸香的海鸭蛋,一顿满足的清爽早餐。

这种微小而确定的幸福,带着满满的治愈性。

海鸭蛋的吃法也非常多。

咸蛋黄用来包粽子或者做蛋黄酥,都已经很常见了。加了咸蛋黄的食物,美味只增不减。

咸蛋黄入菜也是丰富菜品口味的好办法。

把蛋黄碾碎炒化了淋秋葵;或者蛋黄、蛋白一起碾碎用来炒隔夜的米饭,黄的黄,白的白,特别好看,也比普通蛋炒饭更加好吃。

咸蛋黄和虾也是很棒的搭配。

锅里热油,把虾煎至八成熟,盛起备用。把碾碎的蛋黄放入煎虾熬出的虾油,慢慢炒香。最后放入煎过的虾,翻炒后,整个厨房都会弥漫香味。

海鸭蛋更可以在休闲的时候直接当零食吃,鲜得很过瘾,咸度却刚刚好。

直接吃,感受它的原汁原味,是非常棒的品尝体验。

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